Para tomar con el mate: bizcochitos de batata!

INGREDIENTES

• 300 gr de mix de harinas sin gluten.
• 1 cucharadita de goma xántica.
• 1 cucharadita de polvo leudante.
• 4 cucharadas de queso crema.
• Crema de leche.
• Harina de arroz para estirar (muy poquito).
• Crema extra para pintar por arriba.
• 150 gr de queso feteado.
• 100 gr de membrillo.
• 100 gr de batata.

 

PREPARACIÓN

1. En un bowl colocar el mix de harinas sin gluten , goma xantica, polvo leudante, pizca de sal, queso crema y crema en cantidad necesaria, amasar hasta formar la masa. 
2. Llevar a frío por una hora.
3. Estirar con palote con un poquito de harina de arroz para que no se pegue, realizar 3 vueltas simples pintando con crema de leche la superficie de la masa. 
4. Llevar a heladera si es necesario para que esté bien firme.
5. Estirar de 3cm de espesor cortar a la mitad y pintar con dulce de membrillo o batata, para hacer el vigilante colocar el queso, y luego el dulce. 
6. Cubrir con la otra tapa, pincelar con crema y espolvorear con azúcar.
7. Marcar los bizcochitos y llevar al horno hasta que estén cocidos. Cortar.

 

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