Pizza roll de espinaca, tomate y queso, para hacer el finde con amigos!

INGREDIENTES

Para la masa:

• ½ kilo de harina.
• 20 gr de levadura fresca.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 cucharada de leche tibia.
• 1 cucharada de sal fina.
• 1 huevo.
• 200 / 250 cc de leche.
• 50 cc de aceite.

Para el relleno:

• Espinaca o acelga.
• 3 cebollas medianas.
• Queso duro de rallar.
• Mozzarella.
• Panceta.
• Pesto de tomate.
• Tomate seco hidratado.
• Perejil.
• Ajo.
• Aceite.

 

PROCEDIMIENTO

1. Agregar todos los ingredientes para la masa en un bowl, mezclar y amasar bien. 
2. Cuando estén todos los ingredientes unidos, agregar la manteca. 
3. Golpear la masa contra la mesada. Los golpes le cambian la textura a la masa.
4. Dejar leudar la masa por 1 y ½ hs en la heladera.
5. Lavar bien la espinaca, saltear o cocinar un poquito en una olla con agua. 
6. Caramelizar las cebollas. Dorar la panceta.
7. Estirar la masa bien finita y agregar el queso duro de rallar, la espinaca y la cebolla caramelizada y un poco más de queso rallado. Secar bien la espinaca o la acelga para que no te humedezca la masa.
8. Enmantecar y enharinar un molde desmontable.
9. Cerrar la masa como pionono hasta el final y unir bien. 
10. Cortar en pedazos de 4cm y colocar en el molde. Podés cortarlos individuales y colocarlos en una placa, como por ejemplo para acompañar ensaladas.
11.  Llevar al horno 170/180°C durante 40 minutos aproximadamente.

 

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