Aprendé a cocinar chorizo a la pomarola

INGREDIENTES

• 6 chorizos de cerdo.
• 1 morrón rojo.
• 1 morrón verde.
• 3 cebollas caramelizadas.
• 1 botella de tomate triturado.
• 1 lata de tomate en conserva entero.

Para el pan de queso:

• 1 kg de harina 0000.
• 30 gr de levadura fresca.
• 20 gr de sal.
• 20 gr de azúcar.
• 225 cc de leche.
• 225 cc de agua. 
• 70 gr de manteca pomada. 
• 100 gr de queso rallado.
• Un extra de queso para rebozar.

 

PROCEDIMIENTO

1. Desgrasa bien los chorizos a partir de agua fría 15 min o en horno con rejilla.
2. Tener la cebolla bien caramelizada. Quemar los morrones en hornalla.
3. En una sartén dorar bien los chorizos. 
4. Agregar la cebolla, los morrones y condimentar con pimentón y ají molido. 
5. Agregar los tomates y cocinar hasta que los chorizos estén listos. 
6. Terminar con albahaca.
7. Amasar bien el pan con todos los ingredientes. 
8. Luego del amasado dividir la masa en dos bollos y dejar leudar. 
9. Llevar al horno los panes redondos. 
10. Una vez listos ahuecar bien y rellenar con los chorizos cubrir con mozzarella rallada y volver a gratinar.

 

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