Aprendé a cocinar estofado de carne con puré de batata

INGREDIENTES

Para el estofado:

• 1 kilo de roast beef.
• 3 tallos de cebollita de verdeo.
• 4 dientes de ajo.
• 1 medida de vino blanco.
• 1 chorro de salsa de soja.
• 4 cucharadas de azúcar negra.
• 2 cucharadas de vinagre de vino.
• 2 vasos de caldo.
• 1 cucharada de almidón diluida en agua.

Para el puré:

• 1 kg de batata.
• 100 cc de leche.
• Sal entrefina.
• 50 gr de manteca.
• Sal y pimienta.
• Nuez moscada.

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar la carne en trozos, dorar por todas sus caras y retirar. 
2. Incorporar la cebolla de verdeo cortado en trozos grandes, añadir los ajos saltear e incorporar el vinagre,  la salsa de soja y el vino, el azúcar negro, la sal y el caldo. 
3. Colocar la carne y cocinar hasta que esté tierna. 
4. Incorporar diluido el almidón para espesar la salsa.
5. Hacer el puré.
6. Servir todo junto.

 

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