Aprendé a cocinar escalope de peceto con milhojas de papa

INGREDIENTES

• 1 peceto.
• Sal.
• Harina.
• 4 huevos.
• Perejil.
• Queso rallado.
• Aceite para freír.

Para el milhojas:

• 1 cucharada de manteca.
• 1 kilo de papa.
• 5 cebollas.
• Tomillo.
• 100 gr de queso de rallar.

Ligue:

• 4 huevos.
• 200 cc de crema de leche.

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar lonjas de peceto, aplastarlos entre separadores hasta lograr bifes de ½ cm.
2. Pasar por huevos batidos condimentados y luego por harina con mezcla de queso rallado. 
3. Freír en abundante aceite.
4. Para el mil hojas, cortar las papas bien finas y las cebollas en juliana salteadas.
5. Realizar el ligue mezclando los huevos con la crema de leche y volcar sobre las capas de papa y cebolla en una cazuela. 
6. Terminar con queso rallado. Cocinar a 250° durante 25 minutos.

 

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