Aprendé a cocinar torta tres chocolates

INGREDIENTES

Para el crumble de cacao.

• 50 gr de manteca.
• 50 gr de harina.
• 50 gr de azúcar.
• 1 cucharada de cacao amargo.

Para la crema de chocolate

• 120 cc leche.
• 120 cc crema de leche.
• 60 gr de azúcar.
• 4 yemas.
• 250 gr de chocolate semiamargo.
• Cacao amargo.
• Helado.

 

PREPARACIÓN

1. Arenar la manteca junto con el azúcar, la harina y el cacao.
2. Colocar en un aro el crumble de cacao, presionar y cocinar a 180° por 15 minutos. Reservar.
3. En una olla calentar la crema, la leche y el azúcar.
4. Colocar sobre las yemas, mezclar y volver al fuego hasta que la preparación llegue a los 85°C, va a espesar el líquido y napar (cubrir) la cuchara. Volcar sobre el chocolate picado y homogeneizar.
5. Llenar el molde con la preparación y llevar a frío por 4 horas.
6. Espolvorear con cacao amargo y terminar con helado por encima.

 

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