Aprendé a cocinar carbonada

Carbonada

INGREDIENTES

• 1 cucharada de manteca.
• 2 cucharadas de azúcar.
• ½ taza de leche.
• 250 gr de bifes de paleta cortados en cubos.
• ½ cebolla picada.
• ¼ morrón rojo picado.
• 1 morrón verde picado.
• 1 zanahoria mediana en ruedas finas.
• 1 papa mediana en cubos.
• 1 batata en cubos.
• 1 choclo.
• ½ calabaza chica.
• ½ lata de tomates perita.
• ½ taza de arroz doble carolina.
• 8 orejones 8 unid.
• 2 tazas de caldo de verduras.
• 1 hoja de laurel.
• Sal, pimienta negra, ají molido y pimentón dulce a gusto.
• Opcional: queso mantecoso.

 

PROCEDIMIENTO

1. En una cacerola, calentar el aceite y dorar la carne cortada en cubos. Retirar la carne y en la misma sartén cocinar la cebolla y los morrones hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la zanahoria y el arroz.

2. Cocinar un par de minutos hasta que el arroz se embebe bien. Agregar el tomate algo triturado y el caldo.

3. Sumar las papas, las batatas, la calabaza, los orejones hidratados 30 minutos en agua y el choclo cortado en ruedas finas. Condimentar.

4. Cocinar a hervor bajo, sin revolver, hasta que el arroz esté cocido. Ajustar los condimentos a tu gusto.

5. Servir, terminar con un toque de perejil picado y a la mesa.

 

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