Croque madame y monsieur en pan de campo

Croque madame y monsieur en pan de campo

Ingredientes

Croque madame

• Pan tipo de campo - dos rebanadas.
• Jamón cocido - cuatro fetas.
• Queso mozzarella o tybo - cantidad necesaria.
• Mostaza de Dijon.
• Huevo - una unidad.

Croque monsieur

• Pan tipo de campo - dos rebanadas.
• Jamón cocido - cuatro fetas.
• Queso mozzarella o tybo - cantidad necesaria.
• Salsa blanca.
• Queso sardo.

Para la bechamel

• Leche - 250 ml.
• Manteca - 20 g.
• Harina - 20 g.
• Sal y pimienta.
• Nuez moscada.

Pan de campo

• Harina 0000 - 500 g.
• Levadura fresca - 30 g.
• Aceite de oliva - 30 cc.
• Agua tibia - 300 cc.
• Sal - una cucharada y media.

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Procedimiento

1. En un bol, colocar la harina, por fuera colocar la sal y en el centro la levadura y el aceite.
2. Comenzar a incorporar el agua de a poco, amasar hasta formar un bollo liso y homogéneo. Tapar con papel film y dejar descansar por aproximadamente una hora.
3. Desgasificar y formar un bollo al que se lo colocará en una placa aceitada. Espolvorear con harina, tapar con papel film y dejar descansar por otra hora.
4. Con la ayuda de un cutter, hacerle a cada bollo dos cortes formando una cruz (deben hacerse rápido y sin apretar demasiado para no desgasificar la masa). Espolvoreamos con harina y llevamos a horno precalentado a 200 °C, cocinar por 20 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados.

¡Mirá todo el paso a paso en el video!