Empanadas salteñas

Empanadas salteñas

Ingredientes

Para la masa

• Harina 0000 - 500 g.
• Sal - 1⁄2 cucharadita.
• Grasa de pella - 100 g.
• Agua caliente - cantidad necesaria.

Para el relleno 

• Papas en cubitos - 300 g.
• Cebolla en cubitos - 300 g.
• Grasa de pella - tres cucharadas.
• Roast beaft - 1 kg.
• Sal - tres cucharadas.
• Pimentón - dos cucharadas.
• Comino - dos cucharadas.
• Ají molido picante - ½ cucharada.
• Cebolla de verdeo - cantidad a gusto.
• Huevos duros - cinco unidades.

TE PUEDE INTERESAR: Empanadas de pollo

Procedimiento

1. Formar una corona con la harina y agregar en el medio la grasa derretida y la sal en los bordes. Incorporar el agua caliente, mezclar y amasar hasta que la masa quede lisa. Tapar y dejar reposar 30 min. Formar bollitos de 30 g, dejar reposar y estirar formando discos redondos.
2. En una con la grasa pella rehogar la cebolla hasta que se transparente, agregar las carne cortada en cubitos pequeños, condimentar y dejar cocinar 40 min. Retirar del fuego y en una fuente poner el relleno y dejar enfriar. 
3. Picar los huevos y el verdeo, agregarlo en el relleno. Formar las empanadas en los discos y hacer repulgue.
4. Freir en abundante aceite caliente a 170 grados. 

¡Mirá todo el paso a paso en el video!