Increíble pollo al curry con arroz pilaf

INGREDIENTES

Para la pasta de curry:

• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada de jengibre.
• Comino, coriandro y curcuma.
• 1 cucharada de semillas de hinojo.
• Sal. 
• 3 cucharadas de azúcar.
• 2 tazas de leche de coco.
• 2 tazas de agua.
• ½ cucharadita de cilantro.
• Aceite de girasol.

Para el curry:

• 2 muslos de pollo deshuesado.
• Zanahoria.
• Cebolla.
• Zapallito verde.
• Tomate perita.
• 2 ramas de cebolla de verdeo.
• 1 limón.

Para terminar

• 2 cucharadas de maní pelado sin sal.
• Cebolla morada 
• 1 cucharada de cilantro fresco.

Para el arroz pilaf:

• 500 cc de caldo de verduras.
• 200 gr de arroz largo fino.
• Aceite.
• Sal y pimienta.

 

PROCEDIMIENTO

1. Cocinar ajo picado y jengibre con aceite. 
2. Reservar. 
3. Tostar comino, coriandro, semillas de hinojo y curcuma. 
4. Luego triturar y reservar colocar todos los ingredientes dentro una olla caliente con aceite. 
5. Agregar todos los ingredientes secos, cocinar unos minutos y luego agregar el caldo.
6. Cuando rompa el hervor agregar la leche de coco, azúcar, agua y cilantro.
7. Cocinar unos minutos y licuar. 
8. En una olla agregamos la preparación anterior, el pollo cortado en cubos, zanahorias y zapallitos en juliana, luego sumar el tomate rallado y la cebolla de verdeo cincelada. 
9. Rectificar la sal y cocinar por 20 o 30 minutos a fuego bajo.
10. Para el arroz, en una fuente apta para horno agregar aceite, arroz, sal y pimienta. 
11. Agregar el caldo hasta cubrir todo el arroz, tapar con papel aluminio y llevar al horno por 15 minutos hasta que se absorba todo el líquido y el arroz esté cocido. 
12. Servir el curry con maní, cebolla morada en juliana fina cilantro y el arroz en un cuenco aparte.

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Escuela de Cocina, Jimena Monteverde te traen recetas y mucho humor.

#Sumate de lunes a viernes 17:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar