Aprendé a cocinar empanadas de pollo al verdeo con masa al pimentón

INGREDIENTES

Para la masa:

• 500 gr de harina 0000.
• 50 gr de grasa bovina.
• 220 cc de agua caliente.
• 1 cucharada sopera de pimentón dulce.
• 1 cucharadita de sal.

Para el relleno:

• 1 kg de pollo deshuesado.
• 500 gr de cebolla blanca.
• 500 gr de cebolla de verdeo.
• 200 gr de queso tybo rallado.
• Sal y pimienta.
• Caldo de gallina.
• 1 cucharada de maicena.

PROCEDIMIENTO

1. Para la masa, mezclar harina con sal y pimentón.
2. Añadir el agua caliente y la grasa fundida, mezclar bien y dejar reposar tapada en heladera.
3. Estirar y cortar.
4. Para el relleno, cortar el pollo en trozos pequeños.
5. Dorarlo bien en sartén bien caliente.
6. Luego sumar la cebolla blanca y la parte blanca del verdeo bien picadas, cocinar por 10 minutos.
7. Salpimentar y añadir una pizca de azúcar.
8. Sumar caldo de gallina para evitar que se seque y espesar con maicena de ser necesario.
9. Una vez listo el relleno, enfriar y sumar el verdeo la parte verde picada, el queso rallado.
10. Armar la empanadas y cocinar en horno a 220°C hasta dorar.

 

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