Rico y fácil: torta de coco y chocolate!

INGREDIENTES

Para la masa:

• 150 gr de chocolate semiamargo.
• 80 gr de azúcar.
• 110 gr de manteca.
• 3 huevos.
• 45 gr de almidón de maíz.

Para la crema de coco:

• 550 cc de leche.
• 180 gr de azúcar.
• 40 gr de almidón de maíz.
• 200 gr de coco rallado.
• 40 gr de manteca.

Para la ganache:

• 100 gr de crema de leche.
• 150 gr de chocolate semiamargo.
• 25 gr de manteca.
• Coco rallado.

 

PROCEDIMIENTO

1. Fundir el chocolate con la manteca.
2. Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear.
3. Unir el chocolate y luego el almidón con una pizca de sal.
4. Poner en molde de 22 cm diámetro enmantecado. 
5. Horno 180°C de 18 a 20 min.
6. Calentar la leche con la mitad del azúcar.
7. Mezclar el resto del azúcar con el almidón y un poco de leche.
8. Añadir a la leche junto con el coco rallado.
9. Cocinar como una crema pastelera, hervir por un minuto.
10. Retirar del calor y agregar la manteca.
11. Luego poner sobre la masa de chocolate ya fría. Llevar a heladera.
12. Llevar la crema a primer hervor. Luego volcar el chocolate. Unir bien y agregar la manteca.
13. Volcar esta crema sobre la torta fría y espolvorear con abundante coco rallado.
14. Volver a frío hasta poder desmoldar y cortar en porciones.

 

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