Rico y fácil: muffins de arándanos y yogurt!

INGREDIENTES

• 400 gr de harina 0000.
• 3 cucharaditas de polvo de hornear.
• 250 gr de azúcar.
• 150 gr de almendras molidas.
• Pizca de sal fina.
• 2 huevos.
• 100 cc de aceite.
• 300 gr de yogurt firme natural sin azúcar.
• 100 cc de leche.
• Ralladura de dos naranjas.
• Ralladura de dos limones.
• Esencia de vainilla.
• Arándanos.

Para el crumble:

• 100 gr de manteca.
• 100 gr de azúcar.
• 130 gr de harina 0000.

 

PROCEDIMIENTO

1. Precalentamos el horno a 180°C (horno medio).
2. En un bowl colocamos harina previamente tamizada, 150 harina de almendras (u otro fruto seco), polvo de hornear, azúcar y pizca de sal. Integrar bien.
3. En otro bowl integrar yogurt natural, leche, huevos, aceite, esencia de vainilla, ralladura de limón y naranja.
4. Unir ambas preparaciones y agregar los arándanos.
5. Colocar en el molde y cubrir con el crumble.
6. Llevar a un horno a 180°C por 35 minutos (depende el tamaño).
7. Para el crumble realizamos un arenado con la manteca y la harina mezclada con el azúcar.

 

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