La mejor entraña a la chapa con manteca de hierba y provoleta!

INGREDIENTES

• 3 entrañas.
• Hierba, tomillo y romero.
• 150 gr de manteca.
• Ajo en polvo.
• Ralladura de limón.
• Sal y pimienta.

Para la provoleta:

• 2 provoletas.
• 1 morrón asado.
• Provenzal.
• Rúcula.
• Tomate cherrys.

Para las papas aplastadas:

• 4 papas hervidas.
• Sal y pimienta.

 

PROCEDIMIENTO

1. Para las entrañas limpiar las entrañas y condimentarlas con sal.
2. Cocinar en la chapa para la manteca de hierbas mezclar la manteca pomada y agregar las hierbas picadas, el ajo en polvo y salpimentar.
3. A último minutos de retirar la entraña agregar la manteca perfumada 
4. Para la provoleta, sellar de ambos lados y dejar fundir, servir con los morrones asados y un poco de rúcula.
5. Para la papas, aplastar la papas y sellar en la chapa, salpimentar.
6. Servir las entraña con la papas y la provoleta.

 

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