Empanadas stout rellenas de bondiola a la cerveza!

INGREDIENTES

• 1 bondiola.
• 2 cebolla blanca.
• 2 cebolla morada.
• 2 morrón verde.
• 2 morrón rojo.
• 1 lt de cerveza negra.
• Caldo de verduras.
• 300 gr de queso semi duro.

Para las tapas:

• 500 gr de harina 0000.
• 50 gr de grasa bovina  50 gr.
• 200 cc de cerveza negra stout tibia.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharada de azúcar negra.

 

PROCEDIMIENTO

1. Sellar la bondiola en sartén bien caliente de ambos lados hasta dorar.
2. Luego sumamos la zanahoria y la cebolla picada grande. Añadir la cerveza y el caldo.
3. Cocinar tapado al mínimo por 2 hs. Una vez listo desmenuzar.
4. Luego picamos las cebollas, puerro, morrones, verdeo y salteamos.
5. Añadir la bondiola y un poco de su propio jugo de cocción. 
6. Condimentar con pimentón, azúcar rubia y dejar enfriar, sumar la muzza rallada.
7. Para las tapas de empanada calentar la cerveza, sumar con el resto de los ingredientes.
8. Amasar bien y dejar reposar. Estirar y cortar.
9. Hacer el repulgue y freír en abundante aceite.

 

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