Bananamisú split, un postre riquísimo!

INGREDIENTES

Para la masa:

• 115 gr de manteca.
• 200 gr de azúcar.
• 2 huevos.
• Esencia de vainilla.
• 4 bananas.
• 200 gr de harina 0000.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de sal.
• 100 gr de nuez.

Para el relleno:

• 175 gr de azúcar.
• 40 cc de agua.
• 6 yemas.
• 500 gr de queso mascarpone.
• 250 cc de crema de leche.
• Almíbar de café.
• 300 gr de dulce de leche.
• 2 bananas.
• Nueces.

 

PROCEDIMIENTO

1. para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar agregamos los huevos de a uno y la esencia de vainilla.
2. Agregamos las bananas pisadas e integramos.
3. Agregar los los secos, harina, polvo de hornear, sal previamente tamizados y nueces picadas.
4. Colocar en una fuente de vidrio para horno (enmantecado y enharinado) a horno medio 170°C precalentado por 20-25 minutos.
5. Para el relleno, llevar el azúcar junto con el agua a 118°C (o punto bola media, lo podes chequear colocando agua helada en un bowl y cuando el almíbar hierve espeso colocar una gotita en el agua helada y se forma una bolita maleable).
6. Una vez frío agregar el mascarpone o al queso crema previamente mezclado y por último la crema semi batida para el armado sobre una fuente y humedecer el bizcocho con café. 
7. Cubrir el dulce de leche con rodajas de banana, dulce de leche y crema de queso. repetir hasta terminar con crema y decorar con cacao amargo.

 

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