Aprendé a cocinar budín de coco y dulce de leche

INGREDIENTES

• 1 y ½ taza de harina.
• 1 y ½ cucharadita de polvo para hornear. 
• ½ taza de coco rallado tostado. 
• 200 gr de manteca.
• 1 taza de azúcar. 
• 3 huevos.
• Esencia vainilla. 
• ½ taza de leche o leche de coco. 

Para el crumble de coco:

• 30 gr de manteca derretida.
• 30 gr de coco rallado. 
• 30 gr de harina. 
• 30 gr de azúcar 

Para el relleno: 

• Dulce de leche repostero.

 

PROCEDIMIENTO

1. En un bowl agregar harina, polvo para hornear y coco tostado. Mezclar y reservar.
2. En otro bowl agregamos la manteca derretida y el azúcar. Mezclar y perfumar con la esencia, incorporar los huevos, agregamos los secos e intercalar con la leche.
3. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea volcar sobre una budinera enmantecada y enharinada. 
4. Agrega por encima el crumble de coco y lleva al horno por unos 55-60 minutos o hasta que al insertar un palito salga seco. 
5. Retirar, dejar enfriar 15 minutos, desmoldar en rejilla y dejar enfriar por completo.
6. Rellenar con el dulce de leche.

 

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