Aprendé a cocinar tarta creme brulée de dulce de leche

INGREDIENTES

Para la masa: 

• 400 gr de harina 000.
• 200 gr de manteca fría.
• 100 gr de azúcar.
• 1 huevo. 

 

Para el relleno:

• 300 gr de dulce de leche repostero o común. 
• 7 yemas.
• 800 cc de crema.
• 200 cc de leche.
• Esencia de vainilla. 
• Aparte: Azúcar impalpable y soplete.

 

PROCEDIMIENTO
1. Para la masa: mezclar la manteca con el azúcar impalpable hasta formar una pomada, luego sumar el huevo y por último la harina. Unir sin amasar. Envolver en film y llevar a frío por una hora. Estirar y forrar un molde de 26 cm de diámetro y llevar a un horno 180 °C por 10 minutos para precocinar. Retirar y bajar el horno a 150 °C.

2. Calentar en una cacerola la crema y la leche. Mientras tanto, mezclar las yemas con el dulce de leche y la esencia de vainilla. Volcar el líquido caliente sobre esta mezcla. Unir con batidor y, previo paso por un tamiz o colador, verter la mezcla sobre la masa precocida. Llevar al horno 150 °C por 40 minutos a 1 hora. Retirar y enfriar bien en heladera. Espolvorear azúcar impalpable y sopletear o gratinar.
 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Escuela de Cocina, Jimena Monteverde te traen recetas y mucho humor.

#Sumate de lunes a viernes 17:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar.