Milanesa crispy

Ingredientes

• Pata muslo deshuesada 2
• Huevos 4
• Perejil c/n
• Ajo c/n
• Mostaza 2 cdas
• Sal y pimienta
• Copos de maíz c/n
• Panko c/n
• Pimentón 1 cda
• Aceite para freír c/n

Para la guarnición

• Calabaza 1
• Zanahoria 3
• Sal y pimienta
• Cúrcuma 1 cta
• Manteca 2 cdas

 

Procedimiento

Para las milanesas, aplastar las patamuslo deshuesadas para afinarlas. Pasarlas por la huevada con mostaza, sal, pimienta, perejil y ajo. Rebozarlas por una mezcla de panko, copos de maíz y pimentón. Freír.

Para el guarnición, cocinar en horno la calaba y la zanahoria. Hacer un puré y condimentar.