Milanesa de lentejas

Ingredientes

 

• Lentejas remojadas y hervidas 200 gramos
• Harina media taza (o avena extra fina y panko)
• Calabaza chica 1/2 unidad
• Ajo
• Cebolla 1 unidad
• Morrón ½ unidad
• Sal
• Pimiento
• Ají molido
• Pimentón
• Pan rallado, panko, mix de semillas

 

Procedimiento

1. Cortar la calabaza, la cebolla, el morrón, ajo condimentar bien con aceite, orégano, ají molido, pimentón llevar a horno hasta dorar
2. Formar un puré, mezclar con las lentejas con jugo de limón (ayuda a potenciar la absorción del hierro) procesarlas, agregar harina y condimentar
3. Formar los medallones y rebozar
4. En una sartén o al horno con un poco de aceite hasta que estén doraditas

 

Guarnición bombas de papa rellenas (Ingredientes)

• Papas 2 unidades
• Sal y pimienta
• Fécula de maíz 1cucharada
• Queso mozarella
• Aceite

 

Procedimiento:

1. Hervir las papas con piel, una vez que están lista pelar y pisar bien
2. Integrar bien con sal, pimienta y fécula de maíz
3. Tomamos una porción y estiramos, rellenamos con mozzarella y cerramos formando una esfera de papa
4. Freír en aceite o en horno bien caliente hasta dorar