Frutas bruleé

Ingredientes

 

• Ananá 1
• Kiwi 3
• Naranja 2
• Banana 1
• Leche 1 lt
• Almidón de maíz 100gr
• Azúcar 250gr
• Yemas 5
• Huevos 3
• Azúcar extra 300gr

 

Procedimiento

 

1. Cortar transversalmente las frutas, sacarle la pulpa y reservar las cáscaras.
2. Cada pulpa licuarla o mixearla y reservar.
3. Llevar a hervir la leche con la mitad del azúcar. En un bowl colocar el resto de azúcar, las yemas, los huevos y el almidón.
4. Unir con la leche y llevar a espesar.
5. Dividir la pastelera y agregar las pulpas por separado.
6. Colocar la mezcla de cada sabor en las cascaras correspondientes.
7. Llevar a frío y luego espolvorear con azúcar y armarla con soplete o cuchara muy caliente.