Lomo wellington

INGREDIENTES:

 

• 1 pieza de lomo
• Mostaza c/n
• 2 tapas de tarta de hojaldre
• 1 cebolla grande
• 200 gr de hongos
• 1 huevo batido
• 300 gr de panceta

 

PROCEDIMIENTO:

 

1. Comenzamos limpiando la pieza de lomo y sellamos bien en sartén caliente.
2. En otra sartén sudar las cebollas y los hongos bien picados con un chorrito de vino blanco.
3. Extendemos la panceta sobre la tapa de hojaldre, añadimos el salteado de vegetales por arriba y luego el lomo sellado. Envolver bien y pincelar con huevo.
4. Opcional, hacer un enrejado.
5. Llevar a horno 180 grados por 30 minutos.