Milanesa de ojo de bife con tirabuzón provenzal

Ingredientes

• 1 kg de ojo de bife

 

Para el apanado:

• 3 huevos
• pan rallado
• mostaza
• sal y pimienta

 

Para la guarnición:

• 500 gr de pasta pre cocida
• perejil fresco
• ajo picado
• aceite
• manteca

 

 

Procedimiento

 

1. Limpiar los bifes, porcionar y desgrasar.
2. Tiernizar con ayuda de separadores y un martillo para carne.
3. Apanar bien y freír.
4. Para la provenzal, picar el perejil, mezclar con el ajo y un poco de aceite.
5. Sartenear la pasta pre cocida con un poco de aceite y manteca.
6. Finalizar con el provenzal, queso rallado y ralladura de limón.