Empanadas Tucumanas de matambre tiernizado

Ingredientes

• 12 tapas de empanada rotiseras
• 3 cebollas grandes picadas chiquitas
• 1 matambre 2 kg aprox
• 3 cebollas de verdeo
• 4 huevos duros
• Comino/pimentón
• 200 cc de caldo de verduras

Procedimiento

1. Vas a empezar hirviendo el matambre en abundante agua con pimienta negra y laurel.
2. Hervir por 2 hs aprox hasta que este blandito.
3. Luego desgrasar un poco y cortar en cubos pequeños.
4. En una olla saltear las cebollas por 10 minutos.
5. Sumar el matambre y un poco de caldo, cocinar.
6. Por ultimo retirar del fuego, sumar los condimentos, el huevo duro picado y el verdeo la parte verde.
7. Armar las empanadas, pincelar con huevo, espolvorear azúcar por arriba.
8. Cocinar en horno bien caliente 200° grados hasta dorar.