Strudel de queso blanco, vegetales y hierbas

Ingredientes
 

Para la masa:

• 250 g de harina 0000
• 5 g de sal 
• 50 g de huevo (aprox 1 huevo)
• 100 ml de agua templada
• 20 ml de aceite 

 

Para el relleno:

• 300 g queso blanco 
• ½ taza de queso rallado
• 2 huevos
• Ciboulette, albahaca, perejil
• 1 zucchini en cubitos
• 1 berenjena en cubitos
• 1 morrón rojo en cubitos
• ½ calabaza en cubitos
• Semillas para decorar el strudel

Aparte: manteca pomada para untar, galletitas saladas procesadas o picadas finas.

 

Proceso

1. Amasar todos los ingredientes para obtener una masa blanda que se suelte fácilmente de las manos y de la mesa.
2. Hacer un Bollo con la masa, untarla con aceite y dejarla reposar entre 20 y 30 minutos.
3. Estirar la masa sobre un paño enharinado formando un rectángulo, estirarla con el dorso de la mano hasta quede finísima y untarla luego con manteca pomada.

 

Para el relleno

1. Cocinar todos los vegetales en una sartén a fuego fuerte con aceite de oliva, condimentar y sumar las hierbas.
2. Apagar el fuego, dejar que baje la temperatura.
3. Incorporarle los huevos, el queso rallado y el queso crema.
4. Mezclar bien y disponer el relleno.

 

Para el armado

1. Espolvorear galletitas molidas sobre la masa estirada y acomodar el relleno.
2. Cortar los bordes que hayan quedado gruesos y enrollar cuidadosamente con el paño. 
3. Hacer rodar el strudel hacia una bandeja untada con manteca, pincelar con manteca la masa y decorar con semillas por encima de la masa.
4. Llevar a horno 190 °C por 25 minutos, hasta que quede dorado.