Focaccia rellena

Ingredientes

 

• 1 kg de harina 000
• 10 gr de levadura seca
• 600 cc de agua
• 1 cda de sal y azúcar
• 50 cc de aceite de oliva

Relleno:

• Mortadela
• Muzzarella
• Reggianito
• Cebolla morada
• Aceitunas negras

Procedimiento

 

1. 1. Activamos la levadura seca con un poco de agua, azúcar y harina.
2. Luego mezclar en un bowl grande la harina con la sal y el azúcar.
3. Añadir el agua y la levadura activada, mezclar bien y sumar 20 cc de aceite.
4. Dejar reposar tapada 1 hora en lugar cálido.
5. Luego de 1 hora destapar y realizar una serie de pliegues.
6. Dejar reposar 1 hora más a temperatura ambiente.
7. Bajar la masa a la mesada con un poco de harina, dividirla en dos.
8. Estirar una masa sobre una placa aceitada y colocar el relleno por arriba.
9. Estirar el otro bollo y cubrir el relleno.
10. Tapar de nuevo y dejar reposar 1 hora más.
11. Cocinar en horno 190° grados por 30 minutos.