Increíbles arrolladitos de cerdo con zanahorias asadas

INGREDIENTES

• 7 zanahorias.
• 1 diente de ajo.
• Unas ramitas de tomillo.
• Aceite de oliva.
• 1 cucharadita de vinagre de vino.
• Sal y pimienta.
• Albahaca.

Para los arrolladitos de cerdo:

• Carre de cerdo.
• Perejil picado.
• Tomillo.
• Romero.
• Parmesano.
• Ajo picado.
• Vino blanco.
• Caldo de verduras.
• Crema de leche.

 

PROCEDIMIENTO

1. Pelar las zanahorias y hervirlas sin dejar que se pasen de cocción. 
2. En una grilla colocarlas con aceite y sellar hasta que queden asadas.
3. Colocar  un buen puñado de zanahorias en una licuadora con el ajo y un buen chorrito de aceite. 
4. Licue hasta que quede suave y luego agregue el vinagre y la albahaca. 
5. Licue hasta que quede suave agregando agua si es necesario a medida que avanza.
6. Cortar fetas de carré y golpear con un martillo para aplanar, armar el relleno de hierbas queso, queso crema y esparcirlo por el centro.
7. En una sartén sellar los rollitos, desglasar con vino blanco agregar caldo y cocinar, terminar con crema.

 

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