Aprendé a cocinar varenikes de papa y cebolla

INGREDIENTES

Para la masa:

• 300 gr de harina 0000.
• 1 huevo.
• 100 cc de soda o agua.
• ½ cucharadita de sal.

Para el relleno:

• 6 cebollas.
• 2 papas.
• 120 cc de aceite de girasol.
• Sal y pimienta blanca molida.
• Crema de leche para servir.

 

PROCEDIMIENTO

1. Hacer la masa en un bowl mezclando primero la soda con el huevo y agregando la sal y la harina hasta obtener una masa tierna. 
2. Amasar bien y dejar descansar cubierta con film.
3. Cortar las cebollas en brunoise y cocinar en una sartén con abundante aceite hasta que estén bien tiernas y doradas. 
4. Aproximadamente 45 minutos de cocción.
5. Hacer un puré de papas bien liso.
6. Mezclar el puré de papas con ¾ partes de las cebollas, sal y pimienta blanca molida.
7. Estirar la masa y cortar círculos de 6 o 7 cm aproximadamente.
8. Rellenar los varenikes con una manga.
9. Cerrar con un poco de agua.
10. Hervir en abundante agua con sal.
11. Servir con el resto de la cebolla y un poco de crema de leche

 

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