Un clásico: pastel de papa y batata con carne cortada a cuchillo

INGREDIENTES

• 500 gr de nalga.
• Vino.
• 2 zanahorias.
• 2 cebolla.
• 1 morrón rojo.
• 1 cebolla de verdeo.
• 3 huevos.
• Pimentón.
• Ají Molido.
• Queso mozzarella.
• Papas.
• Batatas.
• Perejil picado.
• Crema de leche.
• Manteca.
• Nuez moscada.
• Queso parmesano.

 

PROCEDIMIENTO

1. Para el relleno cortar cubitos de carne, rehogarlos con aceite, agregar la cebolla cortada en cubitos, zanahoria, morrón, y cebolla de verdeo.
2. Hervir cubitos de papa y batata, ¾ parte pisar y hacer puré agregando crema, manteca, sal, pimienta y nuez moscada. Otros cubos reservar para cubrir el pastel.
3. Armar el pastel colocando una base de puré, relleno de carne, más puré y luego cubitos de papa y batata, terminar con queso rallado. Llevar a horno.

 

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