Todos los secretos para una riquísima tarta pascualina

INGREDIENTES

Para la masa:

• 500 gr de harina.
• 200 cc de agua.
• 70 cc de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de sal.

Para el relleno:

• 3 atados de acelga.
• Ajo.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta blanca o negra.
• Nuez moscada.
• 1 cebolla chica.
• 1 morrón rojo chico.
• 500 gr de ricota.
• Huevos duros.
• Queso duro de rallar.

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la masa, hacer un volcán con la harina, la sal, agregar oliva y agua. Unir. 
2. Dejar descansar y hacer dos bollos, uno para la base y otro para la tapa. 
3. Estirar no muy gruesa y armar en una pizzera previamente aceitada.
4. Para el relleno, blanquear apenas las hojas de acelga (muy poca agua) y cuando sale colocar en un colador fino y sacar el exceso de agua para que quede bien seca.
5. Picar la cebolla, el morrón (bien chiquitos) y sudar con oliva junto con el ajo. 
6. Darle un tiempo para que se dore la cebolla.
7. Mezclar la cebolla con la acelga picada, la ricota, agregar queso rallado y condimentar.
8. Sobre la masa colocar queso rallado. 
9. Hacer pequeños huecos en el relleno y colocar los huevos en mitades a largo.
10. Tapar cuidadosamente y hacer un repulgue. 
11. Hacer un tajito en el centro para que salga un poquito el aire y podés pintarla.
12. Llevar al horno medio de 35 a 40 minutos hasta que esté dorada la masa y cocido el huevo.

 

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