Increíbles zucchinis rellenos gratinados

INGREDIENTES

Para los zucchinis rellenos:

• 4 zucchinis
• Queso rallado.
• Muzzarella rallada.

Para la salsa:

• Tomate triturado.
• Ajo.
• 500 gr de carne picada.
• 1 salchicha parrillera o chorizo (sin tripa).
• 1 zanahoria.
• ½ morrón rojo.
• 2 cebollas.
• 1 laurel.
• 1 vaso de vino blanco.
• Ají molido.
• Aceite de oliva.
• Orégano.
• Pimentón.

Extra Salsa blanca:

• 40 gr de manteca.
• 40 gr de harina.
• 500 gr de leche.
• Sal, pimienta y nuez moscada.

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la salsa, aromatizar el aceite con el ajo y sumar la carne picada. 
2. Incorporar la salchicha parrillera. 
3. Agregar el laurel más el apio, morrón y zanahoria picados.
4. Cuando ablanden los vegetales sumar la cebolla picada. 
5. Desglasar con vino blanco.
6. Cuando evapore el alcohol condimentar.
7. Cortar los zucchinis a la mitad por lo largo (se ahuecan con una cuchara). Reservar la pulpa.
8. Mandar al horno 5 minutos para blanquearlo.
9. Rellenar con la salsa bolognesa.
10. Por arriba poner salsa blanca, queso rallado, mozzarella rallada y gratinar.

 

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