Riquísimo pan de carne arrollado con ensalada tibia!

INGREDIENTES

• 700 gr de carne picada.
• Perejil picado.
• Ajo picado.
• 1 Zanahoria rallada.
• 100 gr de jamón cocido.
• Morrón asado.
• 250 gr de queso semiduro.

Para la ensalada:

• Repollitos de bruselas.
• Ralladura de limón.
• Perejil picado.
• Ajo picado.

Para el aderezo:

• Jugo de limón.
• Miel.
• Aceto.
• Aceite.

 

PROCEDIMIENTO

1. Amasar muy bien la carne picada con el perejil, ajo, y la zanahoria hasta que se amalgaman los ingredientes. 
2. Estirar sobre papel film de forma rectangular, rellenar con jamón cocido, morrón asado y bastones de queso semiduro. 
3. Enrollar y cerrarlo con papel aluminio. 
4. Llevar a horno y cocinar por 40 minutos a 200°C.
5. Blanquear los repollitos de Bruselas, saltearlos en un wok con aceite. 
6. Condimentar con ajo, perejil y ralladura de limón. 
7. Incorporar rúcula, huevo duro y nueces partidas.
8. Realizar un aderezo con jugo de limón, aceite, miel y aceto.

 

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