Increíble roast beef al vino tinto con puré cremoso

INGREDIENTES

• 600 gr de roast beef.
• 600 gr de cebolla.
• Harina.
• Tomillo.
• Romero.
• Pimentón.
• Ají molido.
• Semillas de hinojo.
• Caldo.
• Vino tinto.
• Salsa de Tomate.

Para el puré:

• 3 papas peladas crudas. 
• Romero fresco. 
• Leche.
• Sal.

 

PROCEDIMIENTO

1. Cascamos las papas en trozos irregulares para que desprendan más almidón. 
2. En una olla con poco aceite las rehogamos apenas, le agregamos agua y romero y las cocinamos hasta que estén tiernas.
3. No tirar el agua. Retirar el romero. En una licuadora licuar bien con un poco de agua de cocción condimentamos y agregamos un poco de leche caliente. 
4. Licuamos hasta que tenga una buena consistencia cremosa.  
5. Servimos en una fuente grande el puré y arriba la carne. 
6. Cortar el roast beef en cubos de 3cm x 3cm, pasar por harina y sellar en la cacerola caliente con aceite, agregar la cebolla cortada en octavos, las hierbas, semillas y desglasar con vino, agregar el caldo y completar con tomate y agua.

 

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