Aprendé a cocinar cuadril marinado con arroz al horno

INGREDIENTES

• 800 gr de tomates cherrys.
• 12 dientes de ajo grandes.
• 2 cebollas moradas.
• 2 cebollas blancas.
• 25 gr de cilantro y 10 gr más de hojas.
• 3 cucharadas (10 gr) de hojas de tomillo.
• 4 ramas de canela pequeñas.
• 100 cc de aceite de oliva.
• 300 gr de arroz largo fino.
• 600 cc de agua hirviendo.
• Sal y pimienta negra.
• 500 gr de cuadril feteado.
• 2 dientes de ajo.
• 2 ramas de tomillo 
• Sal y pimienta.

 

PROCEDIMIENTO

1. En una fuente de hornear profunda, de unos 20 x 30 cm, reparte los tomates, el ajo, las chalotas, las hierbas aromáticas y la canela. 
2. Riégalo con el aceite de oliva, adereza con ½ cucharadita de sal y una buena pizca de pimienta negra y hornéalo durante una hora, hasta que las verduras estén tiernas.
3. Sácalo del horno, esparce el arroz sobre las verduras de manera homogénea, sin remover, y resérvalo.
4. Sube la temperatura del horno a 220°C con el ventilador en marcha.
5. Adereza el arroz con ½ cucharadita de sal y abundante pimienta negra y luego vierte por encima el agua hirviendo.
6. Cubre la fuente con papel de aluminio, sellando bien los bordes, y hornéalo durante 25 minutos, hasta que el arroz esté cocido.
7. Cortar el cuadril en tiras, el ajo en láminas y las ramas de tomillo con un chorro de aceite, dejar marinar al menos 20 minutos, calentar una sartén y saltear todo a fuego fuerte para que quede doradita. 
8. Sácalo del horno y déjalo reposar 10 minutos sin destapar. 
9. Retira el papel de aluminio, reparte por encima las hojas de cilantro, remuévelo con delicadeza y sirve.

 

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