Aprendé a cocinar picaña rellena con calabaza y miel

INGREDIENTES

• 1 picaña.
• 1 cebolla caramelizada.
• 1 cebolla de verdeo.
• Morrones asados.
• Ajo asado.
• Queso semiduro.
• 1 zapallo anco.
• Miel.
• Aceite de oliva.
• Hierbas frescas.
• 1 cucharada de azúcar negra.
• 1 cucharada de pimentón.
• 1 cucharadita de café soluble.
• Ajo picado.
• Salsa.
• Soja.
• Miel.
• Jengibre.

 

PROCEDIMIENTO

1. Realizar cortes en cuadrille en la capa de grasa superficial de la picaña, cubrir de ambos lados con la mezcla de azúcar, pimentón, café, aceite y ajo.
2. Hacer un bolsillo en la picaña y rellenar con la cebolla caramelizada y los morrones asados cortados en juliana, ajo asado, cebolla de verdeo y queso. Cerrar con palillos.
3. Colocar la plancha al fuego con aceite y sellar de ambos lados, luego llevar a horno precalentado hasta que esté en el punto deseado.
4. Cortar las calabazas en finas láminas sin llegar a la base con la ayuda de unos palillos. 
5. Colocar en una placa, condimentar con aceite, sal y pimienta, miel, agregar hierbas. 
6. Llevar a horno hasta que esté dorada.

 

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