Aprendé a cocinar brochettes de nalga

INGREDIENTES

• 1 kg de nalga.
• 1 cebolla.
• 1 morrón rojo.
• 1 morrón verde. 
• 1 morrón amarillo.
• 200 gr de panceta ahumada.

 

Para las papas: 

• 4 papas cocidas medianas. 
• 100 gr de panceta ahumada. 
• 100 gr de manteca blanda. 
• Queso blanco.
• Puñado de albahaca o perejil. 
• 50 gr de nueces. 
• 60 gr de crema de leche. 
• 50 gr de queso rallado.

 

Para la salsa de criolla: 

• 1 morrón rojo.
• 1 morrón verde. 
• 1 morrón amarillo.
• 1 cebolla.
• Perejil.
• 2 cucharadas de vinagre. 
• 4 cucharadas de aceite común.

 

PROCEDIMIENTO

1. Intercalar los cubos de carne con los morrones, la cebolla y la panceta ahumada. Una vez listas, es momento de que lo embadurnes bien con aceite mezcla. Llevar a fuego bien fuerte. 

2. Mientras tanto mezcla en un bowl el queso blanco, la manteca, la albahaca, la panceta ahumada, las nueces y la crema. Formá una crema con todo eso. 

3. A las papas que tenés hervidas con piel las vas a abrir y rellenar con esa crema. Luego, volver a la parrilla para que se caliente todo junto. 

4. Cortá en cubitos muy prolijos los vegetales de la salsa criolla. Mezclalos y agregá el aceite, el vinagre, la sal, el orégano y el perejil picado.

5. Servir las brochettes con una buena cucharada de salsa criolla.

 

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