Riquísima torta galesa

INGREDIENTES

• 200 gr de manteca.
• 80 gr de azúcar rubia.
• 3 huevos.
• 100 cc de coñac.
• 260 gr de harina leudante.
• 100 gr de polvo de almendras.
• 120 gr de damascos turcos.
• 120 gr de pasas de uvas negras.
• 120 gr de pasas de uvas rubias.
• 120 gr de ciruelas pasas.
• 100 cc de licor de naranja.
• 2 ralladura de naranja.
• 90 cc de jugo de naranja.
• Especias dulces.

Para decorar:

• 500 gr de fondant.
• 100 gr de amarenas.
• 100 gr de naranja confitada.
• 200 gr de cerezas, frambuesas, moras y arándanos.
• 100 cc de jugo de limón.

 

PROCEDIMIENTO

1. Macerar durante 24 hs las frutas cortadas en cubos pequeños junto al licor de naranjas, jugo y ralladura.
2. Batimos a blanco la manteca pomada con el azúcar. 
3. Agregar los huevos de a uno, incorporar la harina leudante y las especias, alternando con el coñac, seguido el polvo de almendras, por último, las frutas maceradas.
4. Colocar la preparación en moldes enmantecados.
5. Hornear a 160ºC.
6. Al retirar del horno pincelar con coñac.
7. Luego decorar a gusto ablandando el fondant a fuego bajo junto con el jugo de limón. 
8. Glasear la torta y luego decorar por encima con las frutas.

 

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