Riquísimas costillitas de cerdo a la sidra con puré de zanahoria y jengibre

INGREDIENTES

• 5 costillas de cerdo.
• 1 litro de sidra.
• 2 cebollas.
• 2 morrones.
• 1 puerro.
• 2 manzanas verdes.
• Caldo de verdura.

Para el puré:

• 1 y ½ kg de zanahorias.
• 2 papas.
• Jengibre.
• 50 cc de crema de leche.

PROCEDIMIENTO

1. Marcamos las costillas en la cacerola. Reservar.
2. En la misma cacerola sudar los vegetales y las manzanas, dorar bien y desglasar con la sidra.
3. Volvemos las costillas, un poco de caldo y cocinar por 20 minutos a fuego medio.
4. Para el puré, pelar, cortar, hervir las zanahorias y las papas.
5. Luego procesar y añadir el jengibre rallado.
6. Calentar en una cacerola junto con la crema de leche, sal y pimienta hasta obtener la textura deseada.

 

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