Aprendé a cocinar ñoquis a la romana gratinados

INGREDIENTES

• 1 litro de leche.
• 1 cucharada de nuez moscada.
• 250 gr de semolin.
• 100 gr de manteca.
• 2 yemas.
• 150 gr de queso parmesano.
• 10 gr de sal y pimienta.

Para la salsa pomodoro:

• 1 litro de tomate triturado.
• 1 cebolla.
• Ajo.
• Orégano fresco.
• Sal y pimienta.

Extra:

• Queso parmesano.

 

PROCEDIMIENTO

1. Poner en una olla la leche, la nuez moscada, un poco de sal y llevarla a hervor.
2. Una vez que hierve, tirar en forma de lluvia la sémola para que no se formen grumos.
3. Una vez que se incorporó cocinar 4 minutos y apagar el fuego.
4. Agregar la manteca, el queso y la yema de huevo fuera del fuego.
5. Estirar en la mesada previamente enmantecado, darle el grosor como guste y cortarla.
6. Para la salsa rehogar la cebolla y el ajo, perfumar con el orégano y sumar el tomate triturado, condimentar y cocinar unos 25 / 30 minutos.
7. Disponerla en la fuente para llevarla a gratinar al horno, poniendo en la base salsa pomodoro, disponer los gnocchi cubrir con más salsa pomodoro y espolvorear con abundante parmesano.
8. Gratinar por 6/8 minutos a 240°C. Servir.

 

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