Aprendé a cocinar pollo pipian con arroz

INGREDIENTES

• 1 pollo.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla blanca.
• 3 ajíes dulces.
• 100 gr de semillas de calabaza.
• Sal y pimienta.
• Cilantro o perejil.
• 1 taza de arroz largo y fino.
• 2 tazas de agua o caldo.

 

PROCEDIMIENTO

1. Sellar el las piezas de pollo con un poco de aceite, salpimentar.
2. Vamos a quemar los ajíes, colocarlos en una bolsa de plástico para qué suden.
3. Mientras podemos ir friendo un poco de aceite los ajos y la cebolla.
4. Seguido los ajíes están para pelar y quitar semillas, reservar.
5. En la misma sartén saltear las semillas de calabaza, quitar el excedente de aceite.
6. En una licuadora agregar semillas, ajíes, ajo, cebolla y si elegiste las hojas verdes.
7. Agregamos el fondo del pollo para poder licuar y reservar un poco por las dudas.
8. Calentar una sartén, agregar un poco más de aceite, tamizar la salsa anterior para suavizar.
9. Para el emplatado: se acompaña de arroz blanco, una pieza de pollo y cubrir
10. con el pipián.
11. Para decorar podemos poner una hojita de cilantro o las mismas semillas.

 

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