Para la merienda: tiramisú de limón

INGREDIENTES

• 20 vainillas.
• 1 lata de leche condensada.
• 360 gr de queso mascarpone.
• Esencia de vainilla.
• 100 cc de jugo de limón.
• 200 cc de crema batida.
• Almíbar de limón.
• Ralladura de limón.
• Cascaritas de limón.
• Merengue suizo o italiano.

 

PROCEDIMIENTO

1. Mojar las vainillas en un almíbar hecho con agua, azúcar y jugo de limón. 
2. Disponerlas en la base de un molde.
3. Mezclar en un bol la leche condensada con el jugo y la ralladura de limón. 
4. Sumar el queso mascarpone y batir un poco para aflojar. 
5. Por último sumar la crema de leche semi batida con los típicos movimientos envolventes.
6. Volcar una parte de la mezcla sobre las vainillas. 
7. Repetir con más vainillas y terminar con mezcla de mascarpone. 
8. Llevar a frío por 3 horas mínimo. 
9. Retirar y decorar con las rodajas de limón en almíbar y un poco de merengue.

 

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