Pollo al champiñón 

Ingredientes

• 2 supremas de pollo 
• Champiñones 400 gr 
• Crema de Leche 300 cc 
• Vino Blanco 1 vaso 
• Ajo picado 
• Puerro 1 
• Cebolla 1 
• Caldo c/n 
• Mostaza 2 cdas 
• Sal y pimienta 
• Perejil
• Tomillo

 

Para los papines

• Papines 500 gr 
• Manteca c/n - Tomillo 
• Ajo 2 dientes 
• Ralladura de limón - Sal y pimienta

 

Procedimiento

1. Cortar las supremas en bifes. 
2. Dorar el pollo vuelta y vuelta (yo no le agrego aceite), salpimentar. Tiene que quedar bien dorado por fuera.
3. Sumar los ajos, cebolla y puerro.
4. Luego agregar los hongos y dorar.
5. Incorporar el tomillo y adicionar el vino blanco.
6. Dejar cocinar unos minutos hasta que evapore el alcohol del vino y luego incorporar el caldo y la mostaza.
7. Cocinar por unos 20 minutos.
8. Terminar con la crema y perejil.

 

Para los papines

1. Hervir con su piel en abundante agua y sal durante 15 minutos.
2. Colar, dejar que se enfríe y cortar al medio.
3. En una sartén caliente con manteca y un poquito de aceite, saltear los ajos junto al tomillo y los papines.
4. Salpimientar a gusto y cocinar hasta que las papas tomen un agradable color dorado.
5. Por último, incorporar la ralladura de limón.