Aprendé a cocinar tarta de pollo

INGREDIENTES

• Pechuga de pollo. 
• 100 gr de panceta ahumada.
• 2 puerros.
• 1 cebolla. 
• Sal y pimienta.
• Vino blanco. 
• Aceite de oliva.

Para el ligue:

• 3 huevos. 
• Sal y pimienta. 
• 3 cucharadas de crema de leche. 
• Ajo y perejil.
• Queso parmesano o reggianito.
• 3 cucharadas de queso crema. 

Para la masa de tarta: 

• 500 gr de harina.
• 250 cc de agua.
• 50 cc de aceite de oliva.
• sal.

 

PROCEDIMIENTO

1. Para el relleno en una sartén con un poco de aceite colocar el pollo en tiras y saltear.
2. Agregar la panceta, dejar cocinar unos minutos, sumar el puerro, ajo y la cebolla, desglasar con el vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
3. Dejar cocinar el relleno y una vez frío agregar el ligue.
4. Para el ligue, mezclar los huevos, sal y pimienta, la crema de leche, el queso crema y el queso rallado 
5. Para la masa colocar harina en un bowl, colocar el aceite, sal y el agua fría. Amasar y dejar descansar. 
6. Estirar la masa y colocar en una tartera desmontable pincelada con manteca. 
7. Volcar el relleno sobre la masa. Hornear por 45 minutos a 170°c.

 

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