Torta chajá

Ingredientes

Para el bizcochuelo

• Huevos 6 unidades
• Azúcar 180 gramos
• Esencia de vainilla c/n
• Harina 0000 180 gramos

 

Para el almíbar

• Azúcar 250 grs
• Agua 250 cm3
• Ralladura de limón y naranja

 

Para el relleno

• Dulce de leche 500 grs
• Merenguitos 2 paquetes
• Duraznos 1 lata
• Crema de leche 600 gramos
• Azúcar impalpable 180 gramos

 

Procedimiento:

 

1. Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla a punto letra, agregar los secos en forma envolvente y volcar sobre un molde previamente en mantecado y enharinado de 16 cm
2. Batir la crema de leche con el azúcar impalpable y unas gotas de esencia de vainilla
3. Cortar los duraznos y reservar
4. Cortar el bizcochuelo en 3 una vez frío, humectar con almíbar y colocar dulce de leche con merenguitos
5. Humectar la siguiente capa y colocar crema chantillí y duraznos
6. Colocar la última capa y humectar, presionar bien (antes de armar, reposar en heladera) enmascarar con crema chantillí y cubrir con merenguitos trozados
7. Llevar a heladera