Pollo al curry

INGREDIENTES

• 2 PECHUGA DE POLLO
• 1 CDA DE JENGIBRE RALLADO
• 1 CEBOLLA
• ½ MORRÓN ROJO
• ½ MORRÓN VERDE
• 1 CDA DE RALLADURA DE LIMÓN
• 2 CDAS DE BUEN CURRY
• ½ TAZA DE LECHE DE COCO
• 300 GR COUS-COUS O TRIGO BURGOL
• 300 CC CALDO DE VERDURA
• SAL Y PIMIENTA
• HOJAS DE CILANTRO
• COMINO, CANELA, CARDAMOMO
• MANÍ

 

PREPARACIÓN

 

1. CORTAR LA PECHUGA EN CUBOS, DORAR EN SARTÉN CON ACEITE.
2. CONDIMENTAR CON SAL Y PIMIENTA, UNA VEZ DORADO RETIRAR DE LA SARTÉN Y AGREGAR LOS VEGETALES Y LAS ESPECIAS.
3. REHOGAR UNOS MINUTOS HASTA QUE SE “PEGUE UN POCO” EN LA SARTÉN.
4. AGREGAR LA LECHE Y EL CALDO.
5. COCINAR POR 10 MINUTOS MÁS.
6. RETIRAR DEL FUEGO.
7. PARA EL COUS COUS, COLOCALO EN UN BOWL HONDO Y DE A POCO, VERTE EL CALDO HIRVIENDO. REVOLVER CON UNA CUCHARA DE MADERA.
8. CUANDO EL COUS COUS HAYA ABSORBIDO EL LÍQUIDO Y ESTE HINCHADO, ESTARÁ LISTO.
9. AÑADÍ EL ACEITE Y SALPIMENTÁ A GUSTO.
10. SERVIR EL POLLO CON EL COUS COUS, DECORAR CON HOJAS