Increíble salteado de carne picante

INGREDIENTES

• 500 gr de nalga.
• Morrón verde.
• Morrón amarillo.
• Cebolla de verdeo.
• Ají picante.
• Puerro.
• Paprika.
• Ají molido.
• Comino.
• Ajo en Polvo.
• 1 cucharada de almidón.
• Agua.
• 1 cucharadita de extracto de tomate.
• Salsa de soja.

Para los buñuelos de remolacha:

• 2 remolachas.
• ½ taza de harina de garbanzos.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 2 huevos.
• Leche. 
• Perejil picado.
• Sal y pimienta.
• Nuez moscada.
• Pimentón.
• 1 cucharada de queso rallado.

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar la carne en tiras, saltear en un wok con los condimentos, agregar extracto de tomate. 
2. Incorporar los morrones cortados en juliana y cortar al bies bastones de puerro y verdeo, reservar el resto de verdeo para agregar al final de cocción. 
3. Incorporar la salsa de soja y ligar con almidón. 
4. Para los buñuelos rallar la remolacha, reservar. 
5. Hacer la mezcla de buñuelo con los huevos, la harina de garbanzos, polvo leudante, condimentos, y agregar leche hasta obtener una textura densa pero ligera. 
6. Incorporar la remolacha rallada gruesa y freír en aceite.

 

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