Aprendé a cocinar canelones de zanahoria rellenos de carne

INGREDIENTES

• 3 Zanahorias cocidas.
• 2 huevos.
• 2 cucharadas de aceite.
• 500 gr de harina 0000.
• Pizca de sal.
• 1 paleta o roast beaf.
• 1 puerro.
• 2 cebollas.
• 2 zanahorias.
• Ajo.
• 1 hoja de laurel.
• 200 cc vino blanco.
• 200 cc caldo.
• 300 gr de queso crema.
• 100 gr de crema de leche.
• Sal y pimienta.
• 100 gr de queso parmesano.

 

PROCEDIMIENTO

1. Mezclar el puré de zanahoria, condimentar, agregar el aceite y la harina. Formar una masa. Dejar descansar. 
2. Estirar y cortar rectángulos para formar los canelones.
3. Dorar la paleta en cacerola de ambos lados y sumar los vegetales en grandes trozos (cebolla, apio, zanahoria, ajo y puerro). Salpimentar y sumar el laurel.
4. Desglasar con vino blanco y cocer hasta que evapore el alcohol. Agregar el caldo y cubrir con papel aluminio. Llevar al horno por unas 2 horas.
5. Desmenuzar la paleta con las verduras y rellenar los canelones. 
6. Disponer en una fuente de vidrio. Y cubrir con la mezcla de queso crema y crema junto con el queso parmesano. Gratinar en el horno. 

 

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