Arrollado integral de verduras

Arrollado integral de verduras

Ingredientes

• 1 Zanahoria rallada.
• 1 zucchini.
• 1 morrón rojo.
• 1 morrón verde.
• 1 morrón amarillo.
• 1 berenjenas.
• Puñado puré instantáneo.
• 50 grms manteca.
• 200 gramos de mozzarella.
• 1 puñado de al albahaca.
• 1 huevo para pincelar.
• 1 puñadito de semillas que tengas.

Salsa

• 100 vino blanco.
• 2 hojas de laurel.
• 300 crema.
• 100 Gruyere.
• 200 gramos de espinaca.
• ½ limón.

Masa

• 350 g de harina integral.
• Un chorrito de aceite.
• Sal y pimienta.
• Agua hasta que se forma la masa.

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Procedimiento

Estirar la masa. Reservar bien frío.

Cortar todas las verduras de modo que podamos unificar las cocciones.

Derretir la manteca en la olla o sartén con un poquito de aceite mezcla.

Cocinar todas las verduras pero ojo poco cocción corta así no se pasan. Llevar a un bol todas las verduras para que se entibien.

Agregar el puñado de papa en escamas para secar posible liquido o jugos de cocción. Cubetear los quesos y mezclar todo.

Armar el rollo, pintar con huevo espolvorear con las semillas. Llevar a horno muy fuerte.

Para la salsa calentar el vino con unos granos de pimienta un diente  de ajo y una hoja de laurel. Luego de 5 minutos del vino hirviendo aprox, agregar el queso hasta que funda , una vez derretido agregar la crema  cocinar dos minutos y espesar.

Antes de servir picar la espinaca y agregarle a la salsa. Pimentar, nuez moscada. Servir el rollo con la salsa.

¡Mirá todo el paso a paso en el video!