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Lomo envuelto en panceta con papines
Exquisito lomo arrollado con deliciosa panceta y guarnición de papines. ¡Un verdadero manjar!
18 de septiembre de 2023
Lomo envuelto en panceta con papines
Ingredientes
- Un lomo.
- 250 g de panceta ahumada.
Crema de champis
- 200 g de champiñones.
- 20 g de hongos de pino.
- ½ cebolla.
- 100 cm³ de vino blanco.
- 250 ml de crema de leche.
- 5 g de tomillo.
- Sal y pimienta.
- Almidón para ligar de ser necesario.
Guarnición
- 1 kg de papines.
- 100 ml de leche.
- 20 g de manteca.
- 50 g de ciboulette.
- 50 g de polvo de aceitunas.
Guarnición
- 500 g de papines.
- Una taza queso parmesano rallado.
- Una cucharada de paprika.
- Una cucharada de orégano.
- ¼ de cucharadita de ají molido.
- Dos cucgaradas de aceite de oliva.
- Cantidad necesaria de albahaca picada o cebollín para decorar.
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