Show de chorizo y salchicha

INGREDIENTES
PARA EL CHORIZO A LA POMAROLA
Chorizos 4u
Cebolla 1u
Ajo 3 dientes
Morrón rojo 1u
Morrón verde 1u
Pure de tomate o tomate triturado 500cc
Laurel 1hoja
Orégano c/n
Ají molido c/n
Pimentón c/n
Vino blanco o tinto 100 cc
Caldo de verdura c/n
Papas 5u
PARA EL CHORIZO ENVUELTO
Para la masa:
Harina 0000 500 grs
Levadura fresca 10 grs
Agua 150 cc
Leche 150 cc
Sal 10 grs
Chimichurri seco 1cda
Para el relleno:
Chorizos cocidos 4u
Tiras de 1 Morrón rojo asado 
Tiras de Cebollas de verdeo 3 tallos (del largo del chorizo) 
Queso muzzarella o provoleta 300 grs (Rectángulos del mismo largo del chorizo y
de 2x2cm de espesor)
PARA LA SALCHICHA ENROSCADA
Tira de salchicha 1u
Palillos de brochete 2
Provoleta 1u
Harina c/n
Para el Chimichurri con romero
Chimichurri listo
Romero 1cdita
Para terminar:
Salsa criolla lista
Rucula 1 atado
ELABORACION:
1. PARA EL CHORIZO A LA POMAROLA Colocar los chorizos en una
cacerola con agua y hervirlos 5  a 10 minutos para desgrasarlos. Retirar.

2. Calentar el disco con un poco de aceite y agregar los chorizos.
3. Sumar las cebollas y los morrones cortados en tiras y el ajo picado
Desglasar con el vino.
4. Incorporar caldo a altura, la hoja de laurel, condimentar y salpimentar.
Cocinar a fuego suave hasta que espese la salsa.
5. Para las papas; lavar y cortar en rodajas tipo españolas. Se pueden freir y
luego sumar a la salsa o cocinar directamente en la salsa
6. PARA EL CHORIZO ENVUELTO. Para la masa: Unir todos los
ingredientes. 
7. Amasar hasta formar una masa lisa, elástica y homogénea
8. Dividir la masa en bollos, tapar y dejar leudar
9. Para el relleno:: Cocinar los chorizos al horno o blanquear en agua. Luego
dejar enfriar
10. Para el armado: Cuando la masa haya leudado, desinflar cada bollo,
estirar con palote.
11. Colocar sobre la masa el chorizo cocido, un poco de cebolla de verdeo,
unos bastones de queso y unas tiras de morrón asado. 
12. Enrollar, cerrar bien las puntas hacia abajo y los bordes. 
13. Colocar en una placa enharinada. Hornear a fuego fuerte (200ºC) hasta que
el pan esté dorado y cocido
14. PARA LA SALCHICHA ENROSCADA. Enroscar una tira de salchicha y
atravesarle 2 palillos de brochete en forma de cruz para conservar la
forma.
15. Cocinarla en una chapa a fuego fuerte. Una vez que doró dar vuelta e ir
pincelando con chimichurri. Al completar la cocción, retirar del fuego.
Reservar y quitarle los palillos,
16. En la misma chapa ir dorando una rodaja de provoleta previamente
enharinada. Dorar de ambos lados, retirar del fuego.
17. Para el armado; en un plato, disponer en la base del plato la salchicha y
`por encima una rodaja de provoleta, y terminar con criolla y unas hojas de
rucula